什么菜清蒸好吃又营养？
作为一个在海边长大的人，对蒸海鲜是非常有发言权的！ 除了海鱼以外，我们蒸得最多的就是各类贝壳类了，比如扇贝、蛤蜊、生蚝等等.... 直接上做法～ 用清水加少许食盐把扇贝清洗干净，放在盘子上待用。（注意不要把泥沙冲进去） 把姜丝、葱丝均匀地撒在扇贝上面。
锅中加水烧开，把盛扇贝的盘子放进去，隔水大火蒸八分钟左右即可。（如果扇贝比较大个头，可以延长时间到十分钟左右） 蒸好的扇贝取出，挑出葱姜不用，浇上热油，美味即享~ 小技巧： 1、清洗扇贝时，用牙刷刷洗外壳，并用流水冲洗干净。
2、蒸煮的时间不必过长，以免肉质变老。
除了贝类，一些藻类也可以清蒸食用。比如大名鼎鼎的紫菜。 将洗净切好的青菜和切成片的紫菜一起放进锅里，加少许食盐煮入味后就可以吃了。 如果能买到带壳的生蚝，做清蒸生蚝是最简单的。直接把处理干净的生蚝上锅清蒸，蘸着酱油吃。鲜！甜！滑！嫩！ 觉得腥味太重的话可以在生蚝肉上方扎几个洞，这样既能方便熟烂，也能让腥味消散。