菜椒炒什么好吃？
【香烤椒盐鸡胗】 原料：鸡胗500克、洋葱1个（切小块） 老姜2块、小葱3根。 调料：料酒2汤匙、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、花椒粉和胡椒粉各1/2茶匙、干淀粉适量、盐适量。 制作过程：1.把鸡胗洗净，去掉黄色部分，再用刀刮掉表面白色脂肪，切薄片。2.把鸡胗片用2汤匙料酒抓匀，再放入蚝油和白糖抓匀，然后放入少许盐和干淀粉抓匀，最后放些花椒粉拌匀腌制半小时左右；
3.把小葱和老姜切成末，洋葱切块备用4.锅内放油，油热后先下葱段、姜末煸香，再把腌好的鸡胗滑入，迅速翻炒；
5.等鸡胗炒至变色，盛出待用6.另起锅，放油烧热，下入洋葱翻炒几下7.接着把鸡胗倒回锅中，再加入剩余的葱花和姜末以及1汤匙料酒炒匀即可出锅。
【咖喱青豆鸡丁】 原料：鸡胸肉200克、黄瓜半根、胡萝卜小半个、豌豆80克。 调料：咖喱粉3茶勺、面粉适量、料酒1汤勺、鸡精1茶勺。 制作过程：1.把鸡胸肉洗净沥干剁成丁，加入1茶勺料酒和适量的盐搅拌均匀，再倒入少量的清水拌匀并腌制10分钟；
2.将黄瓜和胡萝卜分别洗净切成小块，再将它们与豌豆一起放入盘中待用；3.把面粉和咖喱粉混合均匀调成糊状，将腌好的鸡肉放入面糊中裹上一层薄薄的面糊；
4.起油锅大火加热至七成热时，放入鸡肉丁炸约半分钟左右至熟捞出沥去油；5.重新起油锅加热至五成热，放入准备好的咖喱块不断搅拌至完全溶解，再放入刚才炸好的鸡肉丁翻炒均匀；
6.最后把剩下的蔬菜粒放入锅中与鸡肉丁一起翻炒均匀即可关火装盘了。
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