家常薯条怎么做好吃窍门？
准备：适量土豆、适量黄瓜、生菜、苹果醋、番茄酱、精盐、胡椒粉、白糖、辣椒粉、红薯粉和玉米淀粉。
具体制作步骤：
第一：提前将生菜清洗干净，控干水分，然后切成丝，摆入盘中。另外将黄瓜清洗干净，切成小细条。土豆削皮后洗干净。
第二：土豆放入清水中浸泡10分钟，除去淀粉，然后用厨房纸擦干水分。切成5毫米左右厚度的片，然后再切成细条状，然后放入清水中备用。
第三：将泡在水中的土豆条，反复搓洗几遍，再将土豆条中的水控干。
第四：往土豆中加入适量的精盐、胡椒粉和红薯粉，抓拌均匀。然后加入玉米淀粉，红薯粉和玉米淀粉的使用量为1:2。（红薯粉30克、玉米淀粉60克），抓拌均匀。
第五：锅中加入清水，大火烧开，将处理好的土豆条加入沸水中，轻轻的用漏勺推动土豆条，避免粘在一起。焯水1分钟左右，捞出控干水分。
第六：将焯水后的薯条放入玉米淀粉中，抓拌均匀。
第七：油温5成热时下入薯条，先用中小火炸制。
第八：炸制薯条变金黄酥脆时，用漏勺将薯条捞出。
第九：调一碗糖醋汁，往碗中加入20克白糖、10克辣椒粉、10克苹果醋和5克番茄酱，搅拌均匀备用。（糖醋汁依个人口味来调整）炸好的薯条控干油，然后放入调好的糖醋汁中，迅速的翻拌均匀，使薯条均匀的裹满糖醋汁即可装盘。
第十：将摆好生菜的盘中，加入拌好糖醋汁的土豆条，再码上黄瓜细条，最后将剩下拌好糖醋汁的薯条，码在黄瓜条上，就可以上桌享用了。