蛏干跟什么炒好吃？
首先这个食材我也很喜欢，之前没吃过可以这样搭配的，尝试了一下，感觉挺好吃的！分享一下做法~ 原料：油麦菜一把、蛏干适量。 调料：生抽、老抽、糖、味精。 这个是做好的样子！ 1、油麦菜洗净，蛏干用冷水浸泡30分钟； 2、把油麦菜掰开，用清水冲洗沥干水分备用；
3、热锅冷油的，放入油麦菜，用大火快速翻炒；
4、待其断生后，加入蛏干，同时调入适量盐、生抽、老抽和白糖调味；
5、最后快起锅的时候撒上一把小葱，再加点味精提鲜即可。 做这个事情要掌握一个要点：火要大，锅要热。这样可以避免油麦菜出汤（有开水进去），且能保证其脆嫩的口感。因为蛏干本身含有一定的盐分，所以做菜不需要另外加盐了哦～ 小贴士： 1、买回来的蛏干可以用清水浸泡着，滴几滴植物油进去，这样可以保持它的鲜味。
2、不喜欢吃油麦菜的可用空心菜或韭菜代替。