新鲜笋尖怎么做好吃？
鲜笋炒肉片 原料：春笋，瘦肉，红辣椒适量 调料：料酒，酱油，鸡精，淀粉，胡椒粉少许，花生油，盐适量 做法：将春笋切成薄片备用；将辣椒洗净去籽切斜片;将猪肉切成薄片加入少许淀粉、酱油、清水拌匀待用; 锅内放油，先下入瘦肉翻炒至变色，再加入春笋一起炒匀；调入少许酱油，料酒继续翻炒片刻；最后放入辣椒和适量的盐以及少量的胡椒粉调味即可出锅装盘了！
三丁腌笋 材料： 竹笋150公克，红萝卜40公克，马铃薯60公克，蒜末3公克，姜末10公克，葱末20公克，A.糖2大匙，白醋2大匙，B.盐1/4小匙，酱油1大匙 做法： 1.将竹笋洗净后剥去外皮，并切成0.5公分大小均匀的丁状，备用。 2.将马铃酥去皮后也切成0.5公分大小的丁状，与笋丁一起放入碗中，加入调味料A搅拌均匀，再加盖浸泡约2小时使其入味。 3.将红萝卜削去头尾后将表面清洗干净，再纵向剖成两半，再用刨刀刮出细丝。 4.将作法3的红萝卜丝盛入碗内，加入剩余调味料B及蒜末、姜末、葱末一起混合拌均匀，备用。 5.取一平盘，以利刀将盘底切割出一个圆形，再将剩余的材料全部铺在盘上即成碟状，再将作法2的腌渍竹笋及作法4的三丁都放在上面即可。
麻辣笋片 （辣辣的好过瘾~~） 食材： 冬笋800g青辣椒2~3个红尖椒2~3个花椒少许麻椒少许葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱1勺豆豉1勺蚝油1勺老抽几滴白糖适量水或高汤适量 做法： 1.准备好所有的食材，冬笋切片用清水冲掉涩味，再放入开水锅中焯烫1分钟捞出控干水分 2.葱姜蒜切碎、干辣椒切段、郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎备用 3.炒锅到油爆香葱姜蒜倒入郫县豆瓣酱和豆豉炒香 4.放入青红椒和花椒粒、麻椒粒继续翻炒出香味 5.然后下入冬笋翻炒均匀 6.加入蚝油、老抽、白糖、适量盐和少许清水大火煮至汤汁浓稠关火