冻鸡肉好吃吗？
首先明确一点，冰冻的鸡肉并不比新鲜鸡肉味道差！ 超市里的鸡大多是从孵化到成品鸡，养殖、运输、宰杀、加工的时间不超过24小时，而这样的“鲜活”鸡肉往往更加好吃。如果买到劣质的冷冻鸡肉，也不代表口感就不好。（当然你非要拿隔夜的肉来做例子反驳我，我也无话可说...） 那为什么一提到冷冻肉，大家就避之不及呢？主要是因为之前的冷冻技术不过关，导致冷冻食品存在营养损失大、风味不佳等问题。但是现在市面上出现了很多先进的冷冻设备，能够做到急速冻结，在保障食品原味与营养成分上已经不再存在大问题了。
以我们公司现在用的速冻机为例，温度可以达到-35℃以下，食材放进去以后，瞬间就能结冰，再进入到速冻隧道，利用温差效应，使食材快速通过冰晶生成阶段和融化阶段，最终形成坚硬的冰晶组织结构，既能保住食物的营养和新鲜度，又能在脱水和冷冻过程中防止微生物滋生，使得产品安全有保障。(偷偷告诉你，我们的速冻隧道还可以提供除菌、除异味、除病毒的功能哦~)
既然冷冻技术的进步能够保证食物的鲜美，那么为什么还要买新鲜的鸡肉呢？首先原因是新鲜鸡肉的价格要比冷冻鸡肉贵一些；其次是因为大多数人没有足够的冰箱来存放冷冻鸡肉，而常温下又很容易腐败变质。 最后，告诉大家一个选购优质冷冻肉的诀窍——看！优质的冷冻肉品色泽鲜艳，颗粒均匀且饱满，不存在颜色异常的情况。如果你还是不放心，可以看看购买场所的消毒证明以及检测合格证明。 如果这些步骤你都完成了，那么你买的冷冻肉几乎可以放心食用啦~ 当然，无论是冷冻肉还是生鲜肉，都离不开最严格的食品安全把控。