冬菇配什么炒好吃？
香菇，又名冬菇、香蕈、蕈菌、灵芝菌等，因其香味浓郁，营养丰富、药用价值高而深受人们的喜爱。 据测定，每百克香菇含蛋白质15.7g、脂肪2.3g、碳水化合物48g、粗纤维9g、灰分5g、钙206mg、磷419mg、铁25.3 mg、胡萝卜素0.006 mg、硫胺素0.47 mg、核黄素0.14 mg、尼克酸6.3 mg。还含有麦角甾醇、胆碱、山药碱等多种生物活性物质。 由于香菇的营养保健价值很高，并且味道非常鲜美，因此受到许多人的喜爱，而且吃法也很多。那么，香菇究竟怎么吃才好呢？下面为大家详细介绍！
一、香菇青菜包 材料：香菇、青菜、猪肉馅、葱、姜、酱油、糖、香油、味精、鸡蛋清（可选）。
做法：① 香菇去蒂，洗净，切成丁； ② 青菜洗净，切碎；③ 葱姜洗净，剁碎，与肉馅一起放入容器中，加酱油、盐、白糖、料酒、味精、香油和鸡蛋清，搅拌成糊状；④ 把香菇丁和青菜碎放到锅里，小火炒熟，关火后放葱花翻拌均匀即可。
二、香菇红烧肉 材料：五花肉、干香菇、生抽、老抽、红糖、啤酒、小葱、生姜、八角、桂皮。
做法：① 将干香菇洗干净，用冷水浸泡发开，切片备用；② 五花肉清洗干净，切成小块，放入锅中加冷水煮开，撇去污沫，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、葱段、姜片、八角和桂皮，小火炖1个半小时左右；③ 倒入香菇，大火烧开，转中火焖烧20分钟，最后加入青蒜叶拌匀就可以了。
三、香菇炖豆腐 材料：老豆腐、干香菇、胡萝卜、青蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖。
做法：① 干香菇清洗干净，用温水泡发，挤干水分，切成厚片；② 老豆腐切块，在锅底涂抹一层食用油，放入豆腐块煎制，煎至两面金黄，盛出备用；③ 锅内放油，下葱姜爆香，然后加入豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖和清水，煮约5-6分钟，再放入香菇和豆腐，煮至汤汁收干就可以啦~
四、鲜菇汤面 材料：挂面、鲜香菇、菠菜、香菜、芝麻油、胡椒粉、葱花、酱油、辣椒油。
做法：① 锅中水烧开，下面条煮至熟透，捞出沥干；② 香菇冲洗干净，用热水泡软，切成薄片；③ 炒锅烧热，倒入适量芝麻油，放葱花炒香，再放香菇薄片煸炒，随后放入适量清水、酱油、胡椒粉，煮开；④ 下入面条煮熟，最后撒上香菜末、辣椒油、菠菜段，滴入麻油搅拌均匀就可以啦。