蛋清做什么好吃简单？
作为一个在鸡蛋方面很讲究的人，我对于吃蛋清也有自己的看法。 以前总是把蛋清扔掉或者拿去做鸡蛋饼，其实这是因为不懂。下面就来讲讲关于蛋清的各种做法。 我自己最爱吃的就属糖醋蛋黄了，酸甜酥脆，口感一流！ 准备材料：蛋黄、番茄酱、香醋、白砂糖、白醋、淀粉、面粉
步骤一：在碗中放入蛋黄和1勺白糖，用勺子压碎混合均匀。（如果喜欢吃辣的可以放点剁辣椒）
步骤二：在碗中倒入适量番茄酱、香醋、白醋，调成酱汁备用。
步骤三：在蛋黄液中加入2勺淀粉和2勺面粉，搅匀成糊状待用。 这里用的面粉不要多，因为面糊太厚会导致油炸的时候不容易熟。
步骤四：锅中倒油，油烧至七成热时转为中小火，下入拌好的蛋黄液，煎至定型后翻面，直到煎熟即可出锅。
除了糖醋蛋黄外，水煮蛋黄也是个不错的选择。同样美味极了！ 准备材料：蛋黄、葱花、淀粉、盐
步骤一：将蛋黄放在碗中，加入1勺白砂糖、适量淀粉、葱花和盐，再打入1个鸡蛋清抓拌均匀。
步骤二：锅中坐水，待水烧开后，慢慢倒入拌好的蛋黄液，用筷子轻轻搅拌，直至煮熟（大火很容易起泡，所以需要用筷子不停地搅拌）。
做好的水煮蛋黄可以直接吃，也可以撒点葱花和香菜提味。 另外，做面包的时候，如果面团太湿也可以加点干淀粉调节。 做蛋糕的时候也可以加点淀粉调面糊，这样烤出来的蛋糕会更蓬松酥脆。 总之，在制作糕点面食的时候，你完全可以把蛋清当成酵母一样使用。