怎么烤茄子好吃？
蒜蓉烤茄子是烧烤店最抢手的一道菜，其主料为茄子和蒜茸，制作的时候将茄子洗净剖开摊在烤盘上烘烤，等茄子变软后浇上用油、盐、生抽、糖以及蒜蓉等调好的汁水在上面即可。 食材原料：茄子1个；大蒜4瓣左右；色拉油适量；剁椒少许（可不加）；酱油2汤勺;鸡精少许． 具体做法：准备原材料.把蒜切成末，加少许剁椒拌匀备用.茄子对半切开，然后剖成两片，平铺在烤盘中，烤箱预热至200度待用. 取一个小碗，加入剩余的蒜末，再加入酱油和少量鸡精搅拌均匀做成调味汁.把烤盘移入烤箱中层，先烤约5分钟，取出再在茄子上涂抹一层调味汁，然后放入烤箱继续烤约5分钟即可出炉装盘食用~ 我做的这道菜非常简单易操作，但味道绝对可以媲美饭店的大厨！尤其是那层又香又脆的蒜香烤焦皮，更是让人一吃就欲罢不能呢～
小贴士： 1．买回来洗净的茄子最好先放入蒸锅中蒸一会儿，这样烤的过程中就不会出水了.
2．抹上调味汁后的茄子要再次放入烤箱，是为了让调味汁充分入味并烤出酥脆的口感哦！所以这一步不可省掉哦~~~
3．调味汁中的调料可根据自己的口味来适当增减，我一般喜欢稍咸一些的调味汁~~ 如果不爱吃太辣的话，还可以去掉剁椒只放蒜末调味哦！