熏肠什么炒好吃？
说起这个“最”字，我可有得说了！ 之前在法国留学，那里的人很爱吃香肠，尤其是黑香肠，但我在国内很爱吃烤肠，于是乎，每次回国都会买很多烤肠。 在欧洲，超市里卖的黑香肠通常都是100g一根的，价格也不贵，合人民币20元左右。不过由于外国人的香肠做的好像有些太瘦了（其实我觉得有点筋道的感觉更好，但这个可能还是要看个人口味），所以每次做菜前我都会先用烤箱蒸一下或者用水煮一下再炒菜吃，这样口感就会好一些了。
回到这个问题来，我想说的首先就是千万不要把肠子直接放在锅里炒啊！很容易熟的，一熟就收缩，然后会很难弄，而且会有很大的腥味。 我的做法是，先热油，然后用葱花蒜片爆锅（可放少许干辣椒），加入生抽、老抽、糖、醋和适量水（刚好没过肉的表面），然后把酱好的肉放进去，盖上盖子小火炖一会儿，等到汤汁变少，就可以尝尝味道，如果淡可以再加些生抽和老抽，然后大火收汁儿，最后撒上葱花即可。 我觉得这样做出来的菜，保证你好吃到哭！
再来个小贴士：如果你买的酱骨头里的酱是很稀的那种，你就可以用这个酱来做这道菜~连骨头带酱一起下锅，加点辣椒、花椒，煲它一个多小时，味道一流！！