鱼头哪块好吃？
“鱼身有肉，鱼头有汤”是人们对鱼肉的普遍印象，但事实上除了小刺以外，鱼肉并没有那么多可以挑剔的地方。 就拿大家最敏感的腥味来说，其实只要处理得当，鱼肉是不会有明显腥味的（鱼鳃里的腥线要去掉）。
很多人做鱼肉都会有腥味，无非是处理不当或者调料放错了。比如用盐水浸泡去腥就是错误的，这样只会让鱼肉里残留盐分，口感变差；而用啤酒、醋和葱姜来去腥的效果就不错。 至于调料，鱼肉本身的味道就够了，多余的调味反而会破坏口感。
不过，要是遇到鱼胆了可别犹豫，赶紧挑出来扔掉！鱼胆虽然有着神奇的降火作用，但那股臭味可不是闹着玩的……
说了这么多，只是告诉你们鱼肉并不像想象的那样难吃，其实只要处理好，鱼肉是很不错的优质蛋白质来源。 但如果告诉你们鱼肉是最好的补钙食物，估计你就会觉得有点不可思议了。
要知道，含钙最高的乳类也经常出现在膳食金字塔中，然而它的钙质吸收并不高。相比之下，海鱼体内含有的矿物质元素钙、镁就能被充分吸收。所以，想要补钙的朋友不妨多吃点鱼肉哦~