大米锅巴怎么做的好吃？
作为一个地道的徐州人，这个锅巴绝对是我的最爱之一了！ 做法很简单，先把大米淘洗干净，浸泡四个小时以上（我一般都是头天晚上泡上，第二天做）然后倒入电饭锅中，按煮粥键开始煮。等到粥煮至七分熟的时候，把打散的鸡蛋液倒进去搅拌均匀，再焖15分钟左右就做好啦～
刚刚做好的锅巴是软软的，稍微冷却后会变硬，这个时候就可以拿来做美食了～ 我最喜欢拿它来佐粥喝，脆脆的一颗颗的颗粒，一口咬下去就爆汁的感觉，太赞了~ 除了直接吃外，你还可以做成泡菜卤，酸酸辣辣的味道，超级开胃。
还可以把它做成零食，酥脆的大米锅巴配上黄瓜条和花生米，香酥脆爽，美味十足。 这个大米锅巴的做法非常简单，味道又好，你还不试试吗～
大米锅巴制作步骤：
步骤一、将大米淘洗干净，用清水浸泡4小时，滗出水再用凉水浸泡5小时至软，捞出磨成细浆，将细浆盛入布袋内压干水分，然后加入适量的水和匀上劲使其成为稀糊，放入适量的白糖和匀成馅后待用。
步骤二、将面粉、芝麻、泡打粉放入盆中，冲入沸水搅匀再用冷水和成面团略饧。
步骤三、将饧好的面团放在案板上，用双手搓成长条，揪成12个面挤，逐个按扁包入馅心，捏严收口搓圆并按扁成饼坯。
步骤四、锅内倒入食用油烧热，下入饼坯，炸成两面呈金黄色即可捞出沥干油分，码放在案板上，用刀切成4块装盘。
馅料可以按自己口味自制。做好的锅巴酥香味美、甜酥爽口。
