豆芽怎么凉拌好吃呢？
夏季是吃豆芽的好时节，市面上卖豆芽的摊子很多，价格也不贵，两块钱就能买一大把。买了豆芽回家，可以清炒、煮汤，也可以凉拌，做法非常多样。我最喜欢吃的还是老妈做的凉拌豆芽，清香爽口又开胃，一口气能吃一盘。
【食材】 豆芽400g 蒜4瓣 姜2片 小米椒3个 葱花适量 生抽15ml 老抽5ml 陈醋15ml 白糖3g 植物油适量 芝麻香油5ml 熟白芝麻适量 辣椒油适量
【具体制作步骤】 第一步，准备辅料。大蒜切末，生姜切丝，小米椒切成圈和蒜末放在一起，然后加入一勺白芝麻和少许白糖，再浇上烧热的植物油激发出香味。 第二步，调拌汁。在碗中放入生抽、老抽、陈醋、白糖和少许食盐搅拌均匀备用。
第三步，烫豆芽。锅中烧开足量的清水，然后滴入几滴植物油，将豆芽放入锅中焯水一分钟，然后捞出过凉沥干水分。 第四步，拌豆芽。在豆芽中放入姜末、蒜末和小米椒圈，再将调好的料汁倒入，最后浇上一勺香油拌匀即可食用。
这道凉拌豆芽清爽入味，吃起来特别脆嫩可口。夏天没有胃口吃饭的时候，用这道菜作为下饭佐餐再好不过了！喜欢的朋友赶快试一试吧！