怎么呛藕好吃？
我买的这种藕，比较粗，大概2.5cm的孔（百度了一下，好像是九孔的） 步骤如下：
第一步：切片 不要太薄也不要太厚了，0.3左右厚度吧 用清水浸泡几分钟防止氧化变黑 第二步：泡醋 很重要的一步！把切好的藕片倒入盆中，倒入没过莲藕的米醋或者陈醋（白醋不行！会发苦的！）浸泡半个小时以上。这一步主要是为了去藕的淀粉味和提高白醋的口感。如果喜欢脆一点的就减少浸泡时间。
第三步：炸藕 把沥干水分的藕倒进锅里，中小火加热炸至表面微黄起皱即可。这步其实挺麻烦的，因为要一直翻炒以防粘底。我一共用了两小碗白醋。 第四步：晒制 这是最关键也是最关键的一步！把炸好的藕平铺在网架上沥干油分，放置在通风处吹干备用。切记不要直接暴晒！ 我是放在厨房里自然风干的，大概三天就干了，颜色变深了许多看起来更有食欲了呢~如果天气热的话就用风扇或者空调辅助，加快风干速度。
PS：1、做这道菜没有放糖和辣椒。如果喜欢辣的可以放点剁椒或者小米椒。我家不喜欢吃辣所以没有放。放了糖的话口味会更佳。
2、切的过程中尽量保持切口整齐，这样外观会更好看一点。