土豆如何烧的粉？
今天去市场买菜的时候看到了土豆，就又想起了糖醋土豆。这还真是个奇怪的食癖，看到土豆就会想起糖醋土豆，难道真的是因为那部电影？不过，不管什么原因吧，糖醋土豆是真的很好吃，所以今天就给自己做一道糖醋土豆吧。
既然要做糖醋土豆，就要先处理好土豆。把土豆去皮，然后洗干净，再切成块。这一步记得要让土豆块宽一些，小土豆切丝会比较好入味一点。
不过既然要烧土豆，肯定就少不了要做土豆淀粉了。先把土豆放入锅中蒸大概十分钟，时间足够了，但是不能等到筷子能够轻松穿透的时候，这样还不太好。时间足够了就要把土豆取出来了，剩下的工作就交给我们专业的厨师吧。
把蒸好的土豆放到边缘合适的容器当中，然后加入适量的淀粉，最好是土豆淀粉。这个土豆淀粉是要烧豆腐的时候用的，所以用的量不能太多。然后用勺子的背把它弄均匀，如果感觉有点厚了，可以加一点水，但是不能加多了。
土豆淀粉弄好了，接下来就该处理配料了。把小葱切成葱花，大蒜切成细粒。再准备一个柠檬，要用到它的汁。然后就可以把葱姜蒜放到油锅当中爆香，但是注意油不要太多，因为土豆很容易会炒到黏锅。爆出香味以后。加入柠檬汁，要把柠檬汁挤到锅里面去，增加香味。
把柠檬汁加进去以后就要把土豆放进了，但是记得要把土豆块裹上一层蛋。要先炒土豆块，然后把土豆块盛出待用，用剩下的蛋的话剩下的料汁可以淋在土豆上。
炒好的土豆就可以放在一边备用，这时候可以加一点豆豉炒匀，因为要收汁嘛。然后加一点点水，水千万不要多，不然就不叫做薄芡了。要是水太多了就倒不出去了，所以加水就一定要少。然后加15克的糖和5克的醋，记得要先加糖再把醋加上。
最后就把刚刚盛起来的土豆放到锅里面，翻炒一下就可以了。糖醋土豆就做好了，还相当简单呢。
如果想做的更好吃一些，那就把刚刚炒好的土豆块放到冰箱里面冻一下，等它半凝固的时候拿出来改刀切成块。然后在沸水中汆一下，这样会更加的好吃。而且在煲土豆的时候一定不要忘记要削皮哦。