鸡胸怎么做好吃又简单？
1.煎鸡胸肉 首先准备一块鸡胸肉，用刀切成薄片放入碗中备用； 把切好的鸡胸肉片放在干净的碗中，加入适量的料酒、食盐、胡椒粉去腥增香，然后抓拌均匀，使鸡肉完全吸收料汁。 再往里面放一点蚝油，一勺生抽，一勺白糖提鲜，再次抓拌均匀，使每片鸡肉都能裹上料汁，盖上保鲜膜腌制20分钟以上即可。 下面我们准备一根胡萝卜，先切片再改刀切成细丝，装入盘中备用； 再准备一小把木耳，用流动的水清洗干净，然后撕成小块装进盘里备用； 最后切点葱花和姜末装在碗中备用。 再准备一个鸡蛋打入碗中搅散，再加入一点点清水增加粘稠度，搅拌至没有颗粒状为止。 起锅烧油，油热后倒入腌好的鸡胸肉，开小火慢煎煎至两面金黄盛出备用。 锅内留底油，下入葱花和姜片炒香，然后再倒入胡萝卜翻炒几下，随后倒入木耳继续翻炒一分钟左右，最后倒入煎好的鸡胸肉，加入食盐、胡椒粉调味，再淋入一点明油，简单翻炒均匀就可以关火了。 再把炒好的菜倒在米饭上面，用筷子翻拌均匀，一道好吃下饭的煎鸡胸肉就做好了。
2.炸鸡胸肉 首先我们将准备好的鸡胸肉用清水冲洗干净，之后控干水分放进碗里待用; 准备一个小碗，在碗中加入食用盐、鸡精、花椒粉、孜然粒拌匀，再加少许清水调成味汁，最后再添加一些花生油调匀; 在鸡肉的表面划上几刀方便入味，接着将味汁均匀的涂抹在表面和内腔，然后将鸡肉静置30分钟使之入味; 准备几个蛋清并加入适量淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到将鸡肉都裹上一层薄薄的浆液; 最后给鸡胸肉撒上适量的椒盐，再放入面粉中滚一下沾满薄薄的一层面粉，使鸡肉的表面均匀的裹上一层面糊即可; 接下来就是热油滑鸡块了，锅中放油烧至五成热时下鸡肉块用勺子滑散，炸至外表变硬颜色略微发黄时捞出沥油; 待油温升至六成热时下入鸡肉复炸一遍，这样会使鸡肉更加的外脆里嫩，同时也会避免鸡肉出现外焦内生的情况，大概2-3分钟后捞出控油，即可享用美味了！