怎么煮洋芋鸡好吃？
我做的土豆烧鸡，不是油炸的。首先把半只鸡剁成小块儿，用清水淘洗几遍后控水，准备适量葱花和生姜片。 锅中放油，油热后放入花椒粒、干辣椒段和生姜片爆香，随后下腌好的鸡肉块，炒至变色，加入豆瓣酱和香辣酱，炒出红油后再加入料酒和大葱，接着倒水没过鸡肉，大火烧开以后转中火炖半个小时左右（水不要一次加太多，炖的过程中要看情况添加）。
在炖鸡肉的时候我们可以处理一下土豆，把土豆去皮切薄片（一定要用流动的清水多冲洗几遍，去掉淀粉质）。 半小时后我们把切好的土豆放进去，加入食盐和生抽调味儿，大火烧开后转文火慢慢炖煮，大概再三十分钟左右吧，用筷子能轻易戳穿鸡肉就可以啦~ 盛盘前可以撒些葱花增香～
这样一道香味扑鼻、肉质滑嫩入味儿的土豆烧鸡就做好啦！ 我一般做这个不会放花椒，但放不放花椒真的差别蛮大的，放了花椒味道更麻更刺激；不放的话就很清香。 另外我是用柴火灶炖的这个菜，锅里的汤比较少，因为一直在往里面加水，所以也不用担心粘锅底的问题哈～