洋葱摊鸡蛋好吃吗？
作为一个地地道道的山东人，葱和洋葱是家常菜的标配。但是很多人跟小编一样，对这两种蔬菜的爱真是“爱恨交加”吧！ 爱它的时候，它是提升饭菜香味的万能佐料~ 讨厌它的时候，简直让人发狂！！ 这菜没熟？我吃的明明是生的啊？！！ 这汤怎么全是葱／洋葱啊？！！！ 做饭的时候，葱、洋葱放早了易发黑，放晚了容易烂掉，放多了咸，放少了酸…… 做面食时，一不小心葱或洋葱放多了，做出的馒头、烧饼会有一股刺鼻的“葱味”；如果放的少，味道又不够香…… 做菜时，葱或洋葱放早了容易发黑，放晚了容易烧焦，放多了辣，放少了香…… 真是让人头疼不已！！！ 不过，自从学会了这招—— 炒前焯水去腥增香（蔬菜都一样适用） 做菜、炒菜再也不担心葱、洋葱的问题啦！炒出来的菜肴淡、咸、辣自定，香味十足～～
今天做的这道洋葱炒鸡蛋就是很经典的洋葱吃法之一，香醇顺滑，营养丰富。喜欢的话不妨收藏起来吧~
【食材】 主料：洋葱半个、鸡蛋3个 辅料：色拉油适量、食盐1小勺、醋几滴
【做法】 步骤1：新鲜的洋葱去掉根部，清洗干净后切成薄片状。鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。 注：因为洋葱中含有较多水分，为了减少其出水量，切洋葱时可以切丝后再切片。 步骤2：锅中加入适量油烧热，倒入蛋液翻炒成型，盛出备用。
步骤3：锅内留底油，放入洋葱煸炒至软，再加入少许盐和几滴醋调味，最后把炒好的鸡蛋放进去炒匀即可。