吃五味姜有什么功效与作用？
生姜的选购及保存。选购生姜时应挑选皱纹较少、色泽明亮、质地坚实、无腐烂、发芽的。将没去皮的生姜放在通风、干燥、凉爽的地方保存，时间不宜超过3个月。
生姜的烹调及药用小技巧。生吃生姜或做菜用生姜时，宜去皮，以减少刺激，减轻胃肠道的不良反应。煎汤、酿制、炖汤则可不剥皮，以更好地发挥其药效。烹调时，生姜先下锅，长时间高温加热会失去其绝大部分的辣味和辛味，在烹调鱼类等腥味和膻味菜肴时就会显得力不从心。
五味姜做法：将生姜去皮洗净，切成薄片，与红糖少许，同置瓶中，加入高粱酒或50%～60%的白酒250毫升，密闭浸泡2周后便可取食。每餐佐餐吃5～10片。
具有暖胃、止呕、发汗、温肺的功效。适应于慢性胃炎、虚寒腹痛及寒痰咳嗽患者。临床观察还发现，坚持食用五味姜还可起到减肥的妙用。