辣椒渣炒什么好吃？
辣椒炒肉，这个是绝对的经典！ 原料： 五花肉、二荆条辣椒（其他辣椒也可）、葱姜蒜 调料： 料酒、生抽、胡椒粉、白糖 做法步骤： 1.五花肉用冷水浸出血水，然后清洗干净，切成手指粗细的长条；辣椒洗净去籽，斜着切成丝；姜蒜切片、葱切葱花备用。 2.肉条放入适量料酒、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制半小时以上。 3.锅内放少许油烧热后，下入腌好的肉条炒至变色起锅装盘。 4.另取一锅，倒入少许食用油烧热后，下姜片、蒜片爆出香味，接着下辣椒丝煸炒至断生，然后倒入炒过的肉条翻炒均匀，最后撒入葱花即可。 小Tips： 在制作这道菜的时候需要注意两点：一是辣椒一定要控干水分再去热油锅烹制，否则容易溅油；二是由于干辣椒的辣度相对较低，因此不太能吃辣的朋友可以将二荆条辣椒换成螺丝椒或者尖椒，这样既保证了菜品的味道，同时也降低了辣椒的刺激度数。 另外，如果每次吃不完剩余的辣椒炒肉，也可以把剩余的食材放进冰箱冷冻起来，下次直接拿出来加热食用即可。这样做非常省事，不过要注意的是，第二次加热的时间不宜过长，以免食材过老影响口感。