如何煮肉馅饺子好吃？
作为一个在北方长大，却一直在南方工作的人，最想念的还是妈妈做的饺子。小时候家里穷，没有什么零食，但是每当过年的时候，妈妈总会给做上一大碗的饺子，皮薄馅足，鲜美好吃。长大后，只要想吃了，不管多远都会赶回去，让妈妈给我包饺子。 后来自己学会了包饺子，可是怎么也包不出妈妈的味道了，因为妈妈的调料只有盐、酱油和香油。
于是我就问妈，为什么你包的饺子皮那么薄，而我每次都要擀很久呢。妈妈说，因为你傻，不会调馅。其实啊，饺子好不好吃，全在于调馅。今天分享一下我家最爱的饺子馅做法。
1.首先来调肉馅。我最喜欢吃的饺子就是猪肉大葱的，所以今天用这个作为例子。先切葱末备用；
2.将五花肉清洗干净之后，剁成肉末。这里注意不要剁的时间太长，否则会出水，影响口感。剁好之后的肉末放进一个大一点的容器里；
3.加入一勺胡椒粉，去除肉腥味；
4.再依次加入适量老抽、生抽、蚝油、白糖提鲜；
5.用筷子不停搅拌，直到所有配料都融合在肉馅里面。这时候就可以放葱花进去了，如果喜欢葱香味更浓点的话可以少放一点。但是不能放太多，不然会抢了肉馅的香味哦！
6.最后朝一个方向拌匀，饺子馅就调好了。 是不是很简单呀。我最喜欢吃的就是这种带点颗粒感的饺子了，有嚼劲，越嚼越香。