如何炒花蟹好吃？
“怎么炒都好吃”这句话有些绝对，但“简单炒一炒也很好吃”倒是真。 做炒花蟹，先要把花蟹处理好！
1、把螃蟹放到流动水下冲洗干净，再找一块抹布轻轻擦掉表面的污痕，这样处理过的螃蟹比较干净；
2、用刀把螃蟹的腹部切开一个小口，再用刀刮去脐中的泥沙（这一步可以忽略）；
3、把切开的部位面向上摆在盘中，用手轻轻按捏头部和腰部，使沙袋中的泥沙充分漏出来。 如果有鳃的部分有很多淤泥也洗干净，用牙刷刷洗一下外壳。
锅中倒油烧热，放下葱、姜、蒜爆香，接着放入花蟹，大火爆炒，加入食盐调味，就可以出锅啦～这样做出来的炒花蟹，香气扑鼻，味道极佳呢！
除了直接炒着吃，还可以把炒花蟹的汤汁用来泡饭，那可香极了… 不过要注意的是，花蟹性寒，脾胃虚寒的人可不宜多吃哦~