2、把新鲜鸡蛋，清洗干净，晾干备用；
3、选用干净的塑料袋，剪去一角，套住鸡蛋，留一小孔换气（我买的大包装，里面有很多小格，很方便哦）；
4、倒入调料汁，用筷子搅匀，让每颗鸡蛋都沾满调料；
5、盖上盖子，系好袋口，放冰箱保鲜层，腌制7天左右即可食用。
6、拿出来以后，清水冲洗一下表皮食盐，晾干后就可以下锅蒸了。 还可以做成美味又好看的鸡蛋沙拉，方法也超简单！
1、将以上材料洗净，准备好两个碗，分别放蛋黄和蛋白。
2、往蛋白里加白砂糖打成蛋清糖霜。
3、往蛋黄里加牛奶、玉米油、白醋调成糊状。
4、把蛋黄糊倒进蛋白霜中拌匀。
5、拌好的鸡蛋沙拉酱装入裱花袋，在蛋糕表面上挤花纹，再撒上一层薄薄的蛋黄液，150度烤25分钟左右。
成克澄优质答主包装蛋是用塑料袋、塑料膜、网套或者胶带等包装而成的咸蛋。之所以要用这些不透气的材料打包，主要是为了保鲜，但这样一来，就给蜡克力菌创造了一个很好的生长环境。
蜡克力菌是寄生在竹蝇体内的一种真菌孢子，竹蝇通常在水塘边等潮湿的环境中繁殖，而腌咸蛋的泥浆主要成分就是黄泥和盐，泥浆需要加水配制，因此，带有孢子的竹蝇常常会飞到水塘边或者腌咸蛋的环境里去产卵。当包装蛋封装好以后，带有孢子的虫卵就可能附着在蛋壳表面，再加上适宜的温度和很高的湿度，卵会很快孵化，幼虫吃到咸蛋中渗出的蛋白和蛋黄，会快速生长，结果就形成一个个长满“毛绒绒”的小疙瘩的怪蛋。
腌好的咸鸭蛋表面如果出现绿色绒毛，一般是由于霉菌滋长所造成的。一般情况，用重泥腌制的鸭蛋，由于泥内食盐含量高及糖分低，较少生霉，如生霉，其颜色以白色为主。如果用旧泥腌制鸭蛋，因旧泥内带有多种杂菌，鸭蛋生霉较多，颜色也不好看，有黄色、绿色、黑色的都有。霉菌一般都是从蛋壳的气孔中侵入的。
