老式火腿怎么炒好吃？
我是很喜欢吃火腿的，小的时候家里条件不好，很少买火腿吃，每次都是买一点点，用来做腌泡菜也是极好的。记得有一次我妈用新鲜的黄瓜和腌好的火腿一起凉拌吃了，那味道现在想起来真是美好的不得了~ 后来生活条件好了之后，家里的零食盘里总是有各种糖果、干果、肉脯之类的，其中就有我喜欢吃的金华火腿。当时觉得这玩意儿特高级，每次只吃一点就饱了。 现在自己做了老妈之后才学到真正做火腿的方法，也终于知道为什么小时候妈妈总不让我们多吃，因为真的吃多了会腻啊！（哈哈～其实我还是那个只吃一小块就饱的小姑娘） 这次做的这道菜叫什锦火腿丁，其实就是把火腿切一切和蔬菜一起炒食而已，但做起来可不简单呢……
1.准备食材：火腿一根、西葫芦一个、胡萝卜半根、豆腐干四块、青椒一个、蒜两瓣
2.胡萝卜、西葫芦去皮后切成小丁，豆腐干切丝，青椒去籽后也切成小丁，大蒜切碎
3.锅中倒入适量油，油温升高后下入蒜末爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒
4.胡萝卜炒软后依次加入豆腐干、西葫芦、青椒，继续翻炒均匀
5.调入适量生抽、老抽、糖，大火烧开锅后转成小火焖煮十分钟左右
6.最后调入水淀粉勾芡收汁即可 制作要点
1．炒这道菜火候非常重要，火太大容易糊锅，火太小则不入味。因此一定要掌握好火候。
2．因为火腿本身含有较多咸味，所以在调味的时候要根据自己的口味适当调整，不要过咸哦~~ 如果您也有拿手菜愿意与大家分享的话欢迎与我们留言互动或投稿！