卤菜鸡翅怎么煮好吃？
卤菜翅尖的做法步骤 1. 准备好所有的食材，鸡翅，姜蒜，八角，桂皮等。 2. 锅中烧水，水开后放入买来的鸡翅焯一下。(我买的翅中，已经处理过了)
3. 将焯好的鸡翅用清水冲洗干净，沥水备用。 4. 锅里放油，油热后放入八角、桂皮，小火炒香。（其实香料不用太多，因为后面还有一步炒糖色，会进一步激发香味的）
5. 加入两勺生抽，一勺老抽，炒出香味。 我用的是炖肉用的砂锅。把砂锅洗净擦干，避免后续漏水。
6. 倒入开水（一定要开水哦～冷水会让肉质紧缩变硬），大火烧开后，转小火慢慢煮。 注意：这个时候不要放盐！！！待会会解释原因~
7. 一个小时后，打开锅盖，发现汤汁变得浓稠，颜色也变成了深咖啡色。此时可以尝一下味道，酌情添加食盐和冰糖。（如果口味较重，也可以提前用酱油蘸汁儿，不过那样会过于咸了）
8. 继续小火炖煮半小时左右，关火让他焖着。过夜最好啦￣晚上回来就看到汤汁已经完全吸收了鸡翅里的水分，变得满满一锅油亮亮的酱汁~（不过要谨记不能煮开锅哈，不然酱汁就会发苦变色了）
9. 准备一盆凉白开，小心地把煮熟的鸡翅夹出来放到冰水里冷却。（这样吃起来会更嫩一些哒）
10. 把浸泡过冰水的鸡翅捞起来沥干水份或者晾干（我喜欢风干的感觉所以直接晾干~风干的时间大概需要一天吧，根据天气情况和风扇风力而定）
11. 最后一步！灵魂画手上线～用小刀在鸡翅表面划出一道道伤口，这样更容易入味哦~~然后摆入盘子里面，就可以等着享用美味啦~(记得要留一会吃的时候再放进去哈）