牛肚炒苦瓜怎么好吃？
牛肚200克，苦瓜150克 调料： 黄酒适量、酱油少量、胡椒粉少量、白糖少许、豆瓣酱少量、辣椒油少量、蒜泥少量、熟芝麻少量、香菜少量 做法步骤 1. 准备工作。牛肚用清水反复冲洗干净后，放入清水中浸泡出血水。（我泡了大概6-7个小时） 2. 把牛肚和所有调味料放入锅中，加入清水没过表面，大火烧开，小火煮30分钟。（我是直接把汤汁一起倒进高压锅里压的，所以没有用铁锅熬煮） 3. 把切好的苦瓜放进去，大火烧开后再转小火炖30分钟左右就可以了。 吃的时候再把它们搅匀一下，撒上香菜碎和葱花，美味即成！ 这道汤喝起来味道是非常浓厚的，有牛肚的劲道，又有苦瓜的清苦，两种味道在唇齿之间碰撞出的火花真是妙不可言啊！#美食#
在煮苦瓜时，放点蒜或辣椒，烹调时加点肉丝、腊肉或火腿等提味，可刺激味蕾、促进消化酶分泌。此外，苦瓜配牛肉，可缓解牛肉的滞腻，增加清爽感而增进食欲，同时又可发挥苦瓜降血脂、三高之功效。
食材：
牛肚（牛百叶）500克，嫩苦瓜400克，大葱1根、大蒜4瓣、生姜一块、干辣椒适量。
调料：
黄酒5克、香油5克、鲜汤50克、精盐4克、鸡精2克、醋10克、生抽5克。
做法：
1、将苦瓜去瓤洗净，切成细丝；干辣椒洗净去籽切丝，香葱洗净切段；姜去皮洗净切丝。
2、将牛百叶洗净择成薄块，放入沸水中烫过，捞出沥水。
3、用锅将油烧热，爆香葱段、姜丝、蒜片、辣椒丝，放入苦瓜丝炒两分钟。
4、再放入牛百叶，加入调料翻炒至熟，淋入香油，起锅装盘即可。
