牛腩跟什么炖汤好吃？
炖的软烂的酱香味四溢，喝起来超舒服！ 炖汤最重要的是什么？是“三煲四炖”，这里用到的锅具非常有讲究——砂锅。现在市面上有很多各种材质的砂锅，有纯砂质的、石砂复合的等等。我们挑选的时候要注意看锅底是否有沙眼，因为再好的砂锅也存在漏气的可能性，如果家里有刚买回来的砂锅，可以用一个玻璃杯盖住顶部，如果是平底的话，可以放在电磁炉上慢慢加热，如果是有弧度的汤煲，千万不要直接大火烧开，这样很容易坏掉。
食材：牛肋骨（或者牛棒子骨）、白萝卜、葱白、姜、枸杞 这道菜里面我没有放食盐，因为汤汁炖出来会有咸味，如果感觉味道淡了，可以在临出锅了再适量调味。 我比较喜欢喝清汤，所以在煲煮过程中没有撇去浮沫，如果想要喝到奶白色的汤汁，可以在煲煮过程适当撇去浮沫。