干锅虾怎么做好吃？
首先，准备材料：虾300克、洋葱半个、芹菜2根、胡萝卜半根、西葫芦半根、香菜适量 调料：姜1小块、蒜5瓣、干辣椒若干(根据个人口味) 豆瓣酱1大勺、料酒少许、生抽少许、糖一小勺、老抽几滴、鸡精适量 制作步骤：
第一步：处理虾；将虾去须去尾，挑去泥线，洗净控水备用; 第二步：切配辅料；洋葱切丝、芹菜切段、胡萝卜切片、西葫芦切片、姜切丝、蒜切片、干辣椒切段; 第三步：炒制酱料；锅中放油烧至五成热时放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入葱姜蒜炒香; 第四步：放入辅料；接着放入干辣椒、洋葱丝、芹菜段和胡萝卜片翻炒至蔬菜熟软; 最后一步：烹饪虾；待所有辅料全部炒匀后，倒入虾翻炒，并加入少许料酒、生抽、白糖翻炒均匀;
随后加少许老抽调色、清水没过食材一半的量焖煮两分钟关火；最后加少许鸡精翻拌均匀，撒香菜出锅即可！
小诀窍： 1.我这次用的基围虾是活的，所以没有事先处理直接入锅了~如果您用的是冰冻的预处理好的大虾，可以事先从背部划一刀，用料酒腌制十分钟去除腥味； 2.炒酱的时候注意不要炒糊了~~如果豆瓣酱比较干的话可以稍微炒一两分钟后再放入葱姜蒜； 干锅菜一般都需要加热才能食用哦，所以我建议这道菜还是用干锅来烹调比较好哈~~~ 如果您家里没有专门的干锅，可以用平底不粘锅代替哟~~