葱烧海参，属于鲁菜系，是山东经典的传统佳肴之一。此道菜口味咸鲜，营养丰富，尤其适合老人跟孩子食用。 用料 水发海参400g、小葱100g、白糖25g、酱油30ml、老抽10ml、植物油适量、清水250ml、八角2个、桂皮1段、香叶2片。 做法 1.将水发海参清洗干净，用刀切成大片备用；香葱洗净后，切成小段。
2.锅中放入适量植物油烧热后，下入八角和桂皮炸出香味，然后加入葱姜炒香。
3.倒入酱油、老抽和白糖翻炒片刻入味，加入适量清水煮开，把切好的海参下锅炖制。
4.待汁水收干，撒上葱花即可。 小技巧 在做这道菜的时候，不要放盐，因为用酱油和老抽的味道就很重了，如果口轻可以少加点盐。另外，在炖制的过程中，不要搅动海参，这样不会破膜而使营养流失。
湛紫玉优质答主葱烧海参是一道非常美味且具有滋补功效的菜肴，以下是制作葱烧海参的步骤：
准备材料：海参、葱段、姜片、大蒜、白糖、食盐、生抽、老抽、淀粉、香油、油、清水
步骤：
1. 将海参提前泡发好，准备好葱段、姜片、大蒜。
2. 将海参切成2厘米左右的段，葱段切成段，姜片切片，大蒜切末。
3. 将锅加热水，放入海参，加入姜片，煮约10分钟左右，捞出海参，用水冲洗，去腥。
4. 锅内加油热，放入姜片、蒜末煸炒出香味。
5. 加入海参，倒入生抽、老抽、白糖、食盐，翻煮至均匀。
6. 加入葱段，翻煮均匀，炖煮约10-15分钟。
7. 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅内，翻煮均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 最后加入香油，翻煮均匀，出锅即可。
葱烧海参做好了，这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的营养价值，对于增进食欲、增强体质等有较好效果。
