不要和大米一起熬，这样会糊底。 【小米粥】的做法也很简单，把小米洗干净，加入清水，大火烧开后转小火慢慢熬，直到粥变得浓白清香就差不多了，喜欢喝甜的可以适当加些糖。 我觉得小米最好吃的做法是【小米锅巴】，外酥脆、里糯软，搭配一杯牛奶简直美味极了！ 小可爱们可能不知道，小米还是美白润肤的好东西呢~ 《本草纲目》记载：“小米主养肾气，去脾胃中热，益气。” 而《药典》中有记载，小米具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效。 所以平时多喝点小米粥是对身体有好处的哟～
那么如何做出一碗香喷喷的小米锅巴呢？其实很简单！ 准备好小米和淀粉，将小米用清水浸泡30分钟以上。 锅中倒入清水，大火烧开，放进泡好的小米，煮至半成熟状态时加入淀粉水，不停地搅拌至浓稠，接着再倒入少许植物油搅拌均匀。 取一平底锅，烧热后放入搅拌好的小米糊，小火煎至两面金黄就可啦。 等冷却后切成小块，蘸着炼乳或者沙拉酱吃都可以，香脆可口。
璩菡韵优质答主小米性味甘、咸、凉，归肾、胃、大肠经；具有益肾、除湿、清热、消肿、利尿、养血、安神、健脾、和胃、止痢、止汗等功效；主治脾胃虚弱、食欲不振、身体消瘦、大便溏泻、小便频数、妇女产后出血、虚热不退等症；常人服食可以起到延缓衰老、防止疾病侵入、增强免疫功能的作用。怎么煮小米好吃？教大家一招，这样做小米粥营养又美味！
小米红枣枸杞粥
材料：小米适量、红枣适量、枸杞少许、白糖少许
做法：
1、将红枣洗净切碎，枸杞用温水泡10分钟备用。
2、淘洗小米，用清水浸泡约半小时，大火煮开。
3、撇去浮沫，用小火慢炖20分钟，中途可以适当搅拌。
4、放入红枣，煮沸后转小火，再炖15分钟。
5、加入泡好的枸杞再煮2分钟，加入适当的糖调味即可。
煮小米粥的窍门
1、煮小米粥一定要用热水煮，可以减少营养成分的损耗。
2、煮时要用大火煮开，再改用小火慢炖，这样的大火小火交替更有利于营养物质的析出和粥的粘稠度。
3、煮的时候可以不放碱，以免营养被破坏。
4、红枣和枸杞的加入可以增加粥的粘稠度，同时又不流失营养，一举两得。
