怎么做好吃鳊鱼怎么做好吃？
食材准备 新鲜鳊鱼一条、葱姜蒜适量、八角两个、桂皮一块、香叶两片、生抽两勺、老抽一勺、黑胡椒粉少许、白糖适量； 做法步骤 1.首先把鱼冲洗干净，放在一旁待用。 2.把生姜切成片，大蒜去皮用刀拍碎，葱切段，八角、桂皮和香叶洗净备用。（香料尽量不用干辣椒代替）
3.锅内烧油，油温五成热时，下入姜片和大蒜爆香。 4.紧接着加入八角、桂皮和香叶，炒出香味后，倒入适量的生抽和老抽，加入适量的清水。
5.水沸腾以后，加入切好的葱段和一勺白糖，把味道调好。然后把处理干净的鳊鱼放入锅内，盖上盖子中火炖约二十分钟。
6.时间到后，打开盖子，撒上适量的黑胡椒粉和葱花提香，即可出锅食用。 小贴士 1.做糖醋鱼类等需放醋的菜肴时，最好等到出锅前再放，以免味道过酸。
2.在杀鱼的时候，鱼鳃下面会连着腮盖，这里很容易滋生细菌，清洗时一定要彻底清除。另外，鱼的内脏也不要直接放进锅里煮，需要清理干净后再烹饪。