鲍鱼干好吃么？
新鲜的鲍鱼炒着吃，味道是极好的。但是买回来的鲍鱼一般都是冷冻的，想要吃的时候必须要先解冻。而冷冻的鲍鱼再次烹饪之前是需要进行焯水的，这一步是不可省略的。由于速冻食品一般都有一定的细菌含量，而且表面黏液往往较多，焯水不仅可以去除表面的黏液和杂质，还能起到杀菌的作用。 将新鲜或者冷冻的鲍鱼清洗干净之后，放入沸水中焯煮2-5分钟左右，待其完全熟透后可捞出备用。有些朋友为了保险起见会将鲍鱼浸泡在清水中过夜再进行烹制，这样虽然能最大程度保证清洁度，但是会损失鲍鱼的部分营养成分。所以只要保证鲍鱼表面黏液消失、肉质紧密、弹性十足就表明已经成熟可食了。
除了直接爆炒以外，还可以把鲍鱼肉做成馅料包饺子、包包子或是做丸子。但无论是哪种做法，都少不了葱姜蒜等调味料帮忙去腥增香。如果想要吃到口感最佳的鲍鱼，可以在焖煮时加入少许啤酒或者料酒来去腥提鲜。 除了鲜美的鲍鱼外，制作过程还有一大亮点就是可以将泡发鱿鱼时的多余水分挤掉，从而减少后续步骤中的用水量，使操作更加省时省力。