白菜瓜怎么吃好吃？
要挑选好的白菜瓜。现在市面上卖的白菜瓜一般都是绿白的颜色，而且白的部分很嫩，如果看到整个白菜瓜都是绿的，那说明是不新鲜的，最好别买；另外就是看外观，好的白菜瓜外形完整，没有撕裂痕迹，表面有蜡质光泽。
其次，要做最简单的炒蔬菜，也是有技巧的。很多人做炒蔬菜的时候总是把菜洗得干干净净，然后直接下锅炒，其实这样是错误的，无论是青菜还是白菜都含有一定的草酸，而草酸进入人体之后会结合形成草酸钙，如果长期食用会对身体造成一定影响。吃前先泡一泡。 比如这一盆白菜瓜，我们先加少许食盐浸泡10分钟左右，这样可以去除部分农药残留和灰尘。然后多清洗几遍直到水清为止。
下面简单介绍几个炒蔬菜的小技巧：
① 蔬菜炒熟再放盐。有的人为了方便，在炒菜的时候提前放盐，其实这种习惯是不对的，因为蔬菜中含有大量的植酸，如果提前放盐会产生反应从而沉淀，这样会使蔬菜发苦，正确的做法是等蔬菜炒至断生后再放盐。
② 小火慢炒，少加水。很多人在炒蔬菜的时候为了保持蔬菜的口感总是喜欢大火快炒，其实这样做是不对，应该小火慢慢炒，同时少放水，最好是热锅冷油法来炒蔬菜，这样能最大程度保留营养成分。
③ 现炒现吃，不吃隔夜菜。一般我们炒一盘蔬菜大概需要3-5分钟的时间，如果是隔夜的蔬菜不仅营养损失严重，还有可能滋生细菌导致腹泻。所以不要贪一时方便而吃隔夜蔬菜。