虱目鱼好吃吗?

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我小时候住在外公外婆家,他们家有个小池塘,里面有很多鱼,还有黄鳝、泥鳅等。夏天的时候,天热的睡不着,晚上会出去捉萤火虫,经常路过池塘边,看到水中点点萤火虫,很是漂亮,于是就会捡起一根树枝,在草丛中穿梭,捕抓那水中浮动的萤火虫。

有一次,我发现水里一条鱼正在追着另一只鱼吃,那条被吃的鱼速度很慢,好像没有力气一样,我很好奇是什么鱼在吃什么呢!于是就下河,想看看情况,当我走进一看,原来是一条很大的寄生虫正吸在一个鱼的身上,这条大鱼已经游不动了,身体在水面上挣扎着。外公听说后,拿着捕鱼网过来,把这两条鱼都捞了起来。

回家以后,外公把大一点的鱼放在锅里蒸煮,等我放学回来可以吃,这鱼的外皮非常粗厚,还不容易煮熟。等吃到肚子里才发现,原来这种鱼的味道还很鲜美,有点像鲳鱼的感觉。后来才知道,这就是虱目鱼。 记得那时候,每次抓萤火虫,都能抓到很多,拿回家点上,整个屋子都充满了萤火虫的光亮。用塑料薄膜做成灯笼,放到外面,那萤火虫就像节日的烟花一样,美丽而绚烂。

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我吃过最鲜的虱目鱼是台湾九份的,做法也是简单到不行,新鲜海鱼放冷水里养20分钟左右(中间换两次水),用厨房纸擦干表面水分,在锅里烧开水后,直接下锅蒸6、7分钟。鱼肉蘸上芥辣酱油很美味! 后来去广州吃了一家比较正宗的潮汕卤水店,老板推荐了道菜叫“姜葱碌鹅”说是他们这儿的特色。他端上来一大盘,里面摆着两条已经处理好的嫩嫩的鹅,加了葱段和姜片浸泡在高汤中,看上去就让人食指大动。

后来我们几个人一人一条,那天的菜都吃得干干净净,还打包了一份留着第二天吃呢~ 这道菜让我印象最深的就是它实在太入味了,入口即化的感觉让你根本停不下来。如果哪天你也有机会来到广东,不妨也来试试这道菜吧!

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