蹄筋怎么好吃？
我的做法是，烧汤，放点小葱，调料随便你放不放，因为已经放了酱油了嘛~ 把肉剁碎，多剁一会儿，然后加入少许盐、味精、糖（可多可少）、生粉、料酒调成汁备用。
把泡发的蹄筋切成段，放入锅中加水炖至软烂，倒入调好的肉馅，烧开，勾芡，撒上葱花就 OK啦！ 可以趁热舀上一勺子，加上香菜，撒点白胡椒粉，香喷喷的！
或者做成卤汁猪蹄
1.选猪前蹄（或猪脚）洗净，用沸水焯一下，取出冲洗干净； 2.姜切片，葱切段，桂皮、香叶、八角洗净待用；
3.将以上原料和酱油、料酒一起放入锅中，加适量水同煮至熟烂；
4.再放入卤汁料煮5分钟，关火让卤汁慢慢浸泡入味；
5.捞起猪蹄，冷却后切成块状，淋上卤汁即可食用。 你也可以试试这个做法哦～ 用高压锅煮烂后再吃会更香呢~~\(≧▽≦)/~ 大功告成～