黄鳝鱼怎么煮汤好吃？
我也很喜欢喝黄鳝汤，我家做黄鳝汤是有绝招的！ 一定要用冷水焯烫 黄鳝买回来以后，切掉尾巴部的肥肉和内脏（这步可以让卖鱼的老板帮忙处理），然后用冷水冲洗干净备用。 冷水里下姜丝、蒜片、辣椒，再把黄鳝放进去，倒点料酒去腥。 开锅后，再撇去浮沫。这个时候可以看到水里都是黄鳝血，千万别浪费了，这可是补铁的好东西哦~ 把黄鳝捞起来沥干水分备用。 做汤千万不要用热水喔~这样会失去很多营养滴～
炖汤要放点什么吗？ 我觉得放一点儿盐就够了（或者不放也可以），因为黄鳝本身含钠量就很高了，如果再用食盐腌制，钠含量就更高了，对心血管压力很大。而且黄鳝经过冷水焯烫已经熟了，再炖的话营养也不会流失多少。 接下来就是炖汤啦～ 把黄鳝和所有配料都放进锅里慢慢炖一个小时左右就可以了，出锅前撒少许胡椒粉提香～ 这样做出来的黄鳝汤又白又浓，喝着鲜滑可口，而且一点儿腥味都没有呢～