怎么制作虾仁好吃？
首先，要挑选新鲜的虾仁。如何辨别新鲜虾仁呢？主要看颜色和形态噢~ 新鲜虾仁的壳是青色的，如果变成红色或者黄色就要小心是不是变质啦！ 除了颜色以外，还可以观察一下虾仁的状态。 好的虾仁应该是完整而且弹性十足的，那些看起来软绵绵的就不太新鲜啦！ 接下来，让我们来看看怎么做好吃的吧！
做法一、鲜虾沙拉 准备食材：大虾20只、柠檬半个、沙拉酱4勺、葱花适量 1. 将虾清洗一遍，去除虾线（从尾部的肛门处用手指挤压出即可） 2. 把清洗干净的虾放入碗中，加一勺盐，搅拌均匀，腌制十分钟 3. 取一个碗，倒入生抽、白糖、醋、香油，调成酱汁备 用
4. 把浸泡过的虾仁捞出来沥干水分，加入四勺沙拉酱，抓匀 5. 最后挤上柠檬汁，撒上葱花，就可以吃啦！ 简单五步骤，让你成为沙拉界的MVP！ 做好的沙拉可以装入保鲜盒中，盖上盖子摇匀，使沙拉更加入味哦～ 吃的时候挖一勺，拌在米饭里，妙啊！
做法二、油淋虾 准备食材：大虾300g、香葱2根、姜3片、料酒2勺 1. 剪去虾须，用牙签挑出虾线，清洗干净备用
2. 葱切段，姜切末
3. 锅中注入清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开
4. 放入处理好的虾仁，用筷子拨散，煮至变色即熟
5. 捞起浸入凉开水中冷却，待用 待虾仁冷却后，沥干水分，摆盘 小碗中放蒜末、小米椒圈，倒上热油爆香
6. 加入生抽、香醋、糖调匀浇在葱花上
7. 起锅烧油，待油温升高至八成热时，淋入盘中激香即可。 外酥里嫩，鲜香诱人，一口一个超满足！