烧烤锡纸起什么作用？
烧烤食物时，使用锡纸在一定程度上可以减少食物的烤焦率，还能保存食物的鲜味和营养，同时，还会使烧烤出来的食物带着淡淡的银香味。那烧烤锡纸起什么作用呢？
烧烤时食物的营养不会流失，而且不会焦，烧烤的时候用锡纸包着食物，营养成分不容易流失掉，口感还更好，尤其是烧烤的时间不容易掌握的朋友用锡纸包着烤，省时，又省火候，烤出来还带银香味！特别是烤鱼的时候用锡纸包着，还防止在烤鱼的时候，水分流失掉，使鱼失去应有的鲜味！
补充营养成分
有些食物虽然经过精心烹饪，仍会损失部分营养，不够鲜美，尤其是海鲜水产品。如果把它们包在锡箔纸中烤，能够最大限度地保存食物的营养成分。
使营养成分不易流失
因为使用普通的纸或者是直接烧烤的话，食物的营养成分会加速分离，而且，水分也蒸发得比较多，更容易烧焦。用锡纸的话，可以阻隔食物和空气中的氧气，而且不易发生氧化，食物的水分也很少蒸发，营养也更少流失。
防止食物焦糊
虽然很多烧烤者认为食物不加锡纸直接烧烤更有烧烤味，但实际上，却会失去脆爽的口感，也容易焦糊。如果将肉类食物垫在锡纸中间，可以尽量减少颜色变黑的几率。