在家怎么炒排骨好吃？
炒排骨用油炸一下再炒，会好吃很多哦~ 1.猪小排泡出血水。（这样可以去掉腥味） 2.加入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺白糖提鲜、少许白胡椒粉、一小把花椒粉、两大勺白酒（或者二锅头）拌匀腌制两个小时后，把血沫撇干净。 3.冷油下锅，小火加热至七成热时下入葱段、姜片爆香，然后下腌好的排骨大火快炒。 4.排骨表面变成好看的金黄后盛出备用。 5.锅内留底油，五成热时下入剁碎的豆瓣酱炒出香味，然后下葱花、蒜末炒香 6.下入炸好的排骨快速翻炒片刻即可。 这样做出来的排骨超级入味！香辣过瘾又够麻爽！ 我是在宿舍做的所以没办法拍照嘻嘻，不过我炒了好几次了都还不错，这个做法是我自己尝试过多次改良过的，之前我也用老方法炒过但是总觉得颜色不够黄有点发白，而且感觉没有入味，后来我就改用豆瓣酱来炒，先爆炒出香味然后再下排骨这样味道才能进去里面啦～