蜜汁排骨的做法步骤如下： 食材准备：肋排500克，蜜糖170克（3汤勺左右），老抽2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），料酒2汤匙（30ml），八角两粒，桂皮一块，干辣椒三个去籽切段，葱一根打结，姜两块切片备用。 第一步：锅中烧水，放入排骨焯一下，水开后捞起冲洗干净浮沫。 第二步：锅中放油烧热，下入八角、桂皮、干椒和姜片爆香。 第三步：把排骨放入锅中，小火煎至两面微黄。烹入料酒，加入冰糖、盐、老抽、生抽，适量开水大火烧开转小火焖煮两个小时。 第四步：开锅收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘。一盘香味四溢的蜜汁排骨就做好啦！
小贴士： 做这道菜最重要的是选好肋排。最好选用带些许肥肉的肋排，有肥肉的排骨吃起来不会发柴，味道也会更香。 炖排骨时加入一勺豆瓣酱，风味会更独特些。 如果不喜欢太甜的口感，可以减少蜜糖的用量，或者不加蜜糖直接放白糖。 但是加白砂糖的话不要早加，在最后收汁的时候再放，否则会糊底。
岑玮洋优质答主蜜烤排骨具体步骤如下：
准备工作：
1. 准备一份排骨，可以选择猪排或者牛排，根据个人喜好来。
2. 准备适量蜂蜜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、八角、香叶、肉桂等调料。
烹饪步骤：
1. 将排骨清洗干净，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 浸泡好的排骨沥干水分，然后用刀将排骨剁成适宜大小的块。
3. 排骨放入大盆中，加入切好的姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶、肉桂，再从加入料酒、生抽、老抽调匀，用手揉搓均匀，让排骨完全吸收调料的味道。腌制30分钟以上。
4. 腌制好的排骨撒上一些白糖和盐，再次揉搓均匀，让排骨表面裹上一层糖和盐。
5. 烤箱预热至180度，将腌制好的排骨排放在烤盘上，烤盘铺上锡纸，方便清洁。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤20分钟。
7. 20分钟后，取出烤盘，用刷子在排骨表面刷上一层蜂蜜，然后将烤盘再放入烤箱，继续烤20分钟，期间可以再次刷蜂蜜以保证排骨表皮更加酥脆。
8. 烤好的排骨表面金黄，外皮酥脆，再用剪刀或者切刀稍微剪一下，让排骨肉更加入味。
9. 最后可以撒上一些葱花、芹菜段、香菜等作为点缀，增添口感和色彩。
10. 蜜烤排骨就做好了，可以享用美味了！
