炖鱼放点木耳好吃吗？
炖鱼片 ，我一般只用葱姜蒜来去腥增香，很少用料酒或者酱油之类的调味品。盐也要少放，因为后面还要放汤呢！ 然后，我的重点是要告诉你：鱼最好是用热水焯一下再炖！ 因为这样不仅可以去除腥味和灰尘颗粒，而且鱼肉吃起来会更加鲜嫩（肌纤维会断裂得稍微充分一些）。 有些人会用开水把鱼烫死然后再做，我觉得这样做口感反而会差很多。
至于炖的时候放什么调料，其实我觉得除了盐以外都可以不放了，因为葱姜蒜本身就有很浓郁的香味，而香菜和辣椒都是提味祛腥的，并不增香。如果感觉味道淡的话，也可以放一点白胡椒。 最后，在出锅之前可以放适量鸡精和味精提鲜哦~ 对了，在制作过程中还可以放少量牛奶或豆浆，味道会更赞哒~(￣0￣)~