自己腌咸菜怎么做好吃？
现在正是吃咸菜的好时候呀，早上切一碗咸菜，就着豆浆喝，赞！ 我自己在家也经常做，做法其实也很简单，就是用料方面有点讲究。 首先你要挑选合适你吃的咸菜萝卜。现在正是萝卜上市的季节，选择水分比较少又比较大棒的萝卜来腌制，是再好不过了。
其次就是醋、酱油、白酒、糖的比例了。
我自己的话喜欢做的清淡点，所以一般是不放味精、鸡精之类的调味料。如果放的话，只能放很少少量的盐，和味精、鸡精等调成半汤水状，拌在咸菜里。
把萝卜削皮后切成小块（不要太小了啦）然后在里面加入切好的葱蒜，还有最重要的香料——八角。 用醋、酱油、白酒、白砂糖调好的汤汁浇在切好的菜上，要完全浸没。 如果觉得味道淡可以再加少许的食盐，然后把容器盖紧，放在阴凉处7天左右就可以吃了。
如果你看到汤汁快蒸干了，就要及时补充水分进去，以免烧干。 吃的时候拌点香油进来，更香哦~