毛蟹怎么烧好吃？
现在正是吃河蟹的季节，市面上到处是有卖的，价格也不贵，买上两斤回家做来吃正合适。 很多人都不怎么吃河蟹，主要是因为不会处理。其实河蟹的处理方法还是非常简单的，今天我就来分享一下如何清洗与做法。 用牙刷刷干净背部跟侧面 然后掰开腹部，里面有黑膜，这是腥味的主要来源之一，需要刷干净 如果觉得麻烦，可以直接把河蟹浸泡在清水中，里面加一勺白酒或者白醋，这样就能泡出里面的泥沙和寄生虫了。
我比较喜欢自己做着吃，因为这样能保证原材料的新鲜程度，而且也能更好的掌握味道。如果蒸制的方法不好把握的话，也可以煮汤喝，也是不错的。 把洗净的河蟹盖上盖子用大火蒸熟后就可以食用了。 当然最传统的吃法还是盐水煮，味道也非常棒。 在锅中加入少量盐和油，倒入水，烧开后放入洗好的河蟹，煮熟后即可食用。
喜欢吃辣的朋友也可以加入辣椒，这样做出来的香辣河蟹更加诱人。 除了以上制作方法外，还可以把河蟹放在电饭煲里焖熟，这也是非常简单的方式。 想要做的美味，关键还在于调料的选择。我建议可以用八角、桂皮、香叶、花椒等香料一起炒一下，这样能让调味料的味道更充分释放出来。 如果用油煎烤的话，建议先炸一下，这样能把壳里的腥味给除去。 除了以上的烹饪方式外，我这里再分享一个特色吃法——面拖河蟹。 这个做法需要先把面粉调成稀糊，然后把洗净的河蟹浸泡在里面，等面糊变干后再油炸，这样做出来的口感会特别棒。