如何煮驴肉好吃更烂？
本人是地地道道的北方人，特别喜欢吃驴肉。小时候生活条件不好，一年也吃不上几次驴肉，所以每次吃驴肉都格外过瘾。记得最清晰的一次，大约是在97年或者98年的时候，那时候家里条件还算可以，父亲带回来一只整驴（当然是杀好腌好煮熟了的），那天下午我们一家人围在一起吃了个开心，那是我记忆里最好吃的一顿驴肉了！ 后来随着生活条件越来越好，出去游玩的时候也能吃到地道的驴肉了。但是在外面吃的驴肉总是感觉没家里的好吃，外面有的是清水炖的，有的是添加了很多香料的，总觉得味道怪怪的。
其实想要吃到正宗的驴肉还真不容易，我吃过最好的驴肉是内蒙的（当然也是杀好腌好煮熟了的），那种香味和口感真是让人念念不忘。可是离得太远而且又不好带，有一次托朋友从内蒙带回一只烧鹅，结果还没到家就馋得流口水了…… 为了吃到新鲜的驴肉，我还特地去内蒙古吃过一次。当时到内蒙已经是晚上九点多钟了，司机师傅说这里已经没什么好吃的了，建议我们去吃烤全羊。可是我不吃羊肉啊，只好找了一家小馆子，点了一份驴肉饺子，居然还要排队呢。
终于轮到我的时候，端上来一盘热气腾腾、香气扑鼻的饺子。我迫不及待地夹起一个放到嘴里，天哪，太美味了，这是我吃的最香的饺子，就连平日不太爱吃的人也连声称赞。后来才知道，这盘饺子里的驴肉是被当地人家养了一年左右的，所以肉质非常鲜嫩。 我问饭店老板娘怎样在做驴肉，她说很简单，就是把驴肉切成薄片，用葱、姜、蒜炝锅，然后加酱油、盐、醋、辣椒油等调成口味就可以出锅了。
回到住处后，我按照老板娘的方法做了一锅，果然鲜香味美，软嫩可口，比我在北方吃的驴肉还好吃。