黄皮果怎么酿制好吃？
我们这里有个习俗，就是每年到了黄糖果子成熟的季节（大概10月份左右）会请一位姓黄的老人家来给我们做糖！ 具体做法如下：
第一步：把刚摘下来的黄皮洗干净； (顺便说下这边的黄皮的树很高大，要爬才能收获。。。) 第二步：锅里烧水，然后把洗好的黄皮倒进锅里煮3分钟左右，注意不要煮太久，变软就好了； 第三步：把煮好后的黄皮捞起沥干水分，放入一个容器里加入白糖腌制5天左右吧（这个没量过，感觉差不多就行了，主要是为了让黄皮入味） 第四步：在腌好了的黄皮上铺上一层白砂糖，然后盖起来，等砂糖融化后，再把两者混合均匀，放凉； 第五步：用纱布或者滤网把有砂糖混着黄皮的液体过滤到锅子里，放到炉子上小火煮开，不断搅拌以免粘底，熬至稍微有点粘稠的时候关火冷却待用（这一步很重要，一定要熬一下，不然会很生很涩，不好吃）；
第六步：找几个干净无水的器皿（用来装酒的那种最好不过了），铺上面纸，把调好味道的糖水放在里面密封好等待发酵就可以了。大约1周后，就可以看到里面有小气泡产生，这就说明开始发酵了，每天观察一下，防止瓶子爆裂，而且这时候可以打开盖子散下气，使得味道更香醇。 一个月之后就可以喝了，记得喝完盖上盖子防止酒精挥发。
下面来说说喝起来的口感，打开瓶子，一股清甜的果香扑鼻而来，喝到嘴里，酸酸甜甜，清清爽爽，细细品味还有一丝丝的酸涩，这种感觉一直在嘴里弥漫开来，挺不错的。 小Tips：如果没有冰糖可以用白糖代替，但是效果没有冰糖好哦~ 我喝的这个是自家做的，所以没有加很多乱七八糟的添加剂和色素啦～ 希望能帮到你！