炒青瓜怎么做好吃？
炒青椒好吃又简单的做法： 1.准备食材：尖椒、大蒜等；
2.把辣椒洗净去头，切成两半，然后去除里面的芯；
3.将大蒜去皮并拍成蒜蓉放入碗中备用；
4.往锅中放油烧热后倒入切好的辣椒翻炒至断生盛出来装入盘中待用；
5.往锅里加少许油烧热后将适量的盐放入锅中煸炒几下盛出；
6.另起锅倒油烧至7成热放入花椒炸出香味捞出；
7.然后把蒜末和花椒一起倒入锅中爆香;
8.最后放入之前准备好的辣椒翻炒均匀即可装盘享用了。 一道美味可口的炒青椒就做好了，是不是看着很有食欲呢！喜欢的朋友可以试试哦！
一、青椒的分类有哪些？ 从颜色上分为： （1）绿皮青椒：果肉厚而脆嫩，水分较多。其中又有辣和不辣的之分，所以有“辣椒”和“牛角椒”之称。
（2）红皮青椒：味道较辣且有嚼劲；皮薄肉厚且色泽鲜艳，口感好。这种类型的青椒适合用来做菜或是腌制泡菜食用都不错哦~
二、为什么超市里的青椒价格相差很大呢？ 根据上面的图片我们可以明显看出不同品种的青椒在超市里价格差距不是一般的大呀～不过话说回来每一种辣椒都有自身的特点以及用途不同，大家在挑选时可根据自身需求来选择就好啦~ 至于为什么会存在如此大的差价主要应该受市场供求关系的影响吧！所以我们在购买时一定要看清楚产地及生产日期哦~~
三、如何鉴别劣质青椒？ 市面上很多不良商家为了谋取更多的利益往往会使用一些化学添加剂来处理农产品从而给消费者带来危害…所以在选购时要特别留意看表面是否光滑无斑点或有腐烂现象出现；其次要看颜色是否呈绿色或橘黄色等，如果呈现深色则说明该青椒已经变质不能再吃了呦~~~ 最后要告诉大家一个小窍门那就是用手指轻轻按一下青椒表面若有柔软感和弹性的话则是新鲜的咯！反之若按压时有硬邦邦的感觉则表示该青椒已不新鲜了哟...
四、怎样挑选优质的青椒呢？ 在挑选青椒时应选择外形饱满、大小适中且表皮有光泽的为佳。此外还要观察青椒是否有变软的迹象如有的话则不建议购买了哟……另外最好也不要挑太过成熟的青椒因为这样的青椒往往吃起来味道会比较差一些嘛~~~~