黄牛鱼好吃吗？
我第一次吃这个鱼是在内蒙，很神奇的一条鱼 这条鱼长得像黄鳝，但是体型没有那么细长 颜色是黄色的，所以叫黄牛鱼 其实这个鱼很好分辨，你看到一条扁长的鱼，眼睛跟豆干似的，身体是黄色的并且有黑色的线条，那基本可以认定就是黄牛鱼了 这个鱼很奇怪，它有一个很大的特点，就是不会游，你放在水里它会慢慢滑行，很像小龙虾煮熟之后拿手指一夹，它身子能跟着手指走的那种感觉 黄牛鱼的鱼肉是蒜瓣状的，很多鱼都是刺身生吃，但是这个鱼你要是生吃了，那个腥味太重了，简直不能下咽！所以就要靠厨师的功力了！ 这个鱼其实应该算淡水鱼，但是在内蒙古好像也有卖咸水的，不过我不确定。这个鱼做熟了之后颜色变得惨白，有点像虾肉的感觉。
我吃过最好的黄牛鱼，是在内蒙赤峰，有个朋友专门陪我们去买的，当时买了几条，做法是用鸡蛋液裹着鱼肉，然后油炸，炸到金黄色出锅，配一个葱丝儿、辣椒丝儿的调料汁儿，拌在豆腐里吃，那个味道，我现在想起来都流口水呢～哈哈……可惜后来再去内蒙的时候，再没有吃到过这么好的黄牛鱼，在北京吃的几个地方，不是鱼不新鲜就是不入味或者味道怪怪的…… 还有一个吃法，应该是南方那边才有的，就是用猪骨熬汤，然后把肉捞出来打成肉馅儿，塞到鱼肚子里蒸熟，这玩意儿我没吃过，不过据说挺好吃的。