韭菜炒猪血怎么做好吃？
1. 准备好原材料，猪血切小块，韭菜清洗干净切段待用;
2. 锅里加入适量的水烧开后加入少许盐，再加入切好的猪血条进去；
3. 将猪血煮至浮起马上捞出来过冷水；
4. 热锅凉油，加入剁碎的辣椒和花椒翻炒；
5. 再加入大蒜末和姜末；
6. 翻炒出香味后加入切成段的韭菜快速翻炒至半熟；
7. 加入焯好的猪血翻炒均匀；
8. 再加入生抽、老抽、蚝油、少许盐和鸡精；
9. 翻炒均匀起锅装盘即可。
猪血含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸；含有大量人体必需的微量元素如铁、锌、锰、钴等；具有补血和抑制癌细胞的作用；
1．防治贫血 猪血中含有丰富的铁元素，而且易被人体吸收利用，对供给机体造血原料，预防缺钙以及贫血都有一定好处； 2．清理肠腔内滞留的铅等重金属物质 据现代医学研究证明，猪血中的血浆蛋白中被有分解酶，当人们进食时，可在肠道中被细菌分解，产生一种解毒和润肠的物质，同时又能使血液中的有毒有害物质排除体外；另外，由于猪血中富含铜、铁等物质，其铜的含量是猪肉的50%以上，而铁含量更是猪肉的1倍多，因此常吃猪血，可起到排毒养颜的功效； 3．延缓衰老 猪血中含有较丰富的蛋白质，且胆固醇含量较低，食用猪血不仅不会引起肥胖，还有利于保护血管功能，延缓机体衰老； 食物相克 猪血不宜与黄豆同食； 忌于菠菜同食。