芋蒙怎么煮好吃？
芋艿（mǔ nǎi），也叫芋蒙或芋头，是泽泻科植物芋的块茎。《中国药典》中收载的芋艿为栽培品，主产于我国南方地区。其性味甘辛，归脾、胃经 ，主要功效是开胃下气、解毒消肿。可用于食积不化、脘腹胀痛、习惯性便秘、痔疮出血、痈疽疮疖。
目前，市面上常见的芋艿种类很多，根据产地可分为江苏芋艿和福建芋艿；根据外形可分为圆芋艿和方芋艿；还有小芋艿和大芋艿之分，一般以大小作为商品等级划分标准之一。
虽然平时在菜市场也能买到普通的芋艿，但要想吃到风味独特的“土”芋艿，还得看看乡下田间。 夏天正是芋艿上市的季节，这时候的芋艿新鲜肥美，口感最为甜糯。
买回来的芋艿可以先放置几天，让它的味道更醇正香甜。但是千万不要将芋艿放在阳光下暴晒，这样会使其表皮变皱，影响美观。 要想让芋艿更好吃，当然得有合适的烹饪方法。
【芋艿烧肉】
准备食材：芋艿500g、五花肉250g。 辅料：葱段、姜片、八角、花椒、干红椒各适量，桂皮1块，生抽3汤匙、老抽少许。
制作步骤：
1. 锅内放入适量的清水，加入少许食盐，将芋艿放入锅中，大火煮开后再继续煮至成熟后备用。注意：一定要煮熟了再吃哦！不然可能会引起食物中毒。
2. 锅中放入少量的植物油，加入五花肉进行煎炸，直至油脂被充分逼出来。
3. 接着放入葱段、姜蒜、八角、桂皮等一起爆炒出香味。
4. 再倒入焯过水的芋艿翻炒几次。
5. 最后调入生抽、老抽以及适当的食盐，加适量的热水没过材料，大火煮开再转小火焖半小时左右就可以啦~
做好的芋艿烧肉香嫩可口呢，一口咬下去还能溢出浓郁的汤汁来。不过要注意的是，芋艿含有较多淀粉，热量也比较高，因此一次不宜食用太多哦。