绿豆面烧什么好吃？
要有一个好锅！ 一个好锅=食材新鲜+合理烹饪(高温高压) + 适合材质+清洁保养=长久使用、少油烟、营养美味 市面上锅具品类很多，有不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅等等，选择一款好锅是非常重要的~ 接下来就分享下我用绿豆面做的几道美食吧～
1.鸡蛋炒绿豆粉 这是我最早做出的绿豆面的成品，用来做早餐正合适，简单快手又营养。 做法也不难，准备适量绿豆粉和洗净的食材（青菜、胡萝卜、瘦肉）。然后将所有食材都切成细末状，放入锅中，再打2个鸡蛋进去，均匀搅拌，加水焖熟即可。
2.酸辣土豆丝饼 除了当早点，绿豆面粉也可以做成小饼干。把3勺绿豆面粉、1勺白面、适量的盐和小苏打拌在一起，加入温水和面，和好之后盖上盖子醒面半个小时左右。 然后取出面团，搓成小圆团，再压成薄片，用刀割成小块，放在手心搓成圆形。 锅中放油，油热后放入生坯，小火慢煎，煎至一面定型后翻面，直到两面都呈金黄色就可以出锅了。
3.红糖豆馅包 夏天到了，来点清凉解暑的红糖水很不错哦～ 提前一天熬好红糖水，放凉备用。然后把3勺绿豆面粉、5克酵母粉加少许盐调成糊状，再一点点倒入事先备好的红糖水中，边倒边用筷子搅动，直到搅拌均匀形成面团。 揉好的面团盖上一层保鲜膜，发酵到原来两倍大就可以了。 发好的面团里加入适量小苏打，继续揉搓排气，然后分成大小相等的剂子，擀成薄片，抹上自制的豆沙泥，像包包子一样收口，然后再擀成薄饼。 电饼铛烧热，刷层食用油，放入薄饼，烙至两面金黄即可。
4.凉拌粉皮 最后做个凉拌小菜解解馋—凉拌粉皮。 在清水里加入少量淀粉，调成淀粉水，把买回来的粉皮浸泡在里面约半小时(这样处理过的粉皮会更容易入味儿)。 等粉皮泡软后，用流动的冷水冲洗干净，然后控干水分待用。 取一个小碗，调入适量生抽、香醋、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、味精、白糖，调成酱汁。 把调好的酱汁倒在粉皮上，然后撒些葱花，拌匀即可食用啦～